A Locanda della Mimosa está localizada no Vale Florido, encravado na Serra da Estrela e se divide na pousada e no restaurante. O prédio é encantador e faz um contraponto com a beleza dos paredões de pedra repletos de bromélias. Cercado por um jardim acolhedor, o restaurante se abre para eles num agradável diálogo do ambiente de requinte e a natureza. Impossível não se contagiar com a tranquilidade do local. Coisa rara.
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